Vynuogė ‘St. Pépin’ – aromatinga ir atspari šiaurinių regionų vynuogių veislė

‘St. Pépin’ yra šviesios odelės baltųjų vynuogių veislė, išvesta 1983 m. JAV vynuogių selekcininko Elmer Swenson. Ji pritaikyta auginti šiaurinėse klimato zonose, kur žiemos būna atšiaurios, o vegetacijos laikotarpis trumpas. Veislės kūrimo tikslas buvo suderinti geras skonines savybes, atsparumą šalčiui ir universalumą vyno gamyboje.

St. Pepin kilmė ir veislės ypatybės

‘St. Pépin’ yra sukurta kryžminant prancūzišką Seyval Blanc su atsparia amerikietiška rūšimi. Ši veislė glaudžiai susijusi su kitomis Elmer Swenson išvestomis veislėmis, tokiomis kaip ‘La Crosse’ ir ‘Saint-Croix’.

St. Pepin atsparumas šalčiui ir derlingumas

‘St. Pépin’ yra atspari šalčiui iki -26 °F (-32 °C). Nors ji gerai toleruoja šaltį, nėra savidulkė ir reikalauja, kad šalia būtų sodinama kita veislė, žydinti tuo pačiu metu, kad vaisiai tinkamai susiformuotų. Tinkami apdulkintojai: Louise, Prairie Star, Brianna, La Crosse, o mažesniu mastu – Frontenac veislių šeima. 

Tinkamai prižiūrint, derlingumas gali siekti iki 4 tonų iš akro (apie 10 tonų iš hektaro), jei sodinama dvi ‘St. Pépin’ eilės ir tarp jų viena apdulkintojo eilė.

Uogos yra vidutinio dydžio, susitelkusios į vidutinio dydžio, laisvus kekes. Dėl storos odelės vynuogės gali ilgai išsilaikyti ant vynmedžių ir būti naudojamos vėlyvam derliui arba ledo vynui gaminti.

St. Pepin vynmedžių auginimas ir priežiūra

‘St. Pépin’ vynmedžiai turi vidutinį augimo stiprumą ir lengvai prižiūrimą lapiją. Lapai yra mažesni, todėl užtikrinamas geras saulės patekimas į kekes. Ši veislė puikiai auga aukšto vielinio kordoninio formavimo sistemose (high wire cordon).

Vynmedžiai geriausiai klesti saulėtose vietose, gerai nusausintame dirvožemyje. Jie yra atsparūs daugeliui ligų, tačiau prevencinė apsauga nuo miltligės ir grybelinių infekcijų užtikrins geresnę kokybę.

St. Pepin derėjimas ir uogų savybės

‘St. Pépin’ sunoksta sezono viduryje, kai cukringumas siekia apie 22 brix, o titruojama rūgštis (TA) mažiau nei 1%. Šie rodikliai leidžia gaminti tiek sausą, tiek pusiau sausą baltąjį vyną.

St. Pepin vyno savybės ir maisto deriniai

Vynai iš ‘St. Pépin’ yra gaivūs ir aromatingi, su subtiliais vaisių ir gėlių natomis. Aromatikoje dažnai juntamas citrinų, greipfrutų, medaus ir sausmedžio kvapas. Aukštos kokybės vynai gali prilygti Riesling veislės vynams.

Maisto deriniai:

• Sausi vynai: kepta tuno kepsnys su mėtų ir laimo salsa.
• Saldūs vynai: braškių ir rabarbarų pyragas, crème brûlée.
• Vėlyvo derliaus arba ledo vynai: puikiai dera su brandintais sūriais ar lengvais desertais.