Spätburgunder, geriau žinomas kaip Pinot Noir, yra viena seniausių ir kilmingiausių vyno gamybai skirtų vynuogių veislių. Ji išsiskiria subtiliu skonio profiliu, aromatingumu ir universalumu. Spätburgunder taip vadinama Vokietijoje, visai gerai auga ir Lietuvoje. 

Pinot Noir galimybės auginti Lietuvoje

Lietuvoje Spätburgunder gali būti auginama, tačiau sėkmingas auginimas priklauso nuo:

• Klimato sąlygų: Ši veislė gerai auga vėsiuose regionuose, tačiau jai reikalingas pakankamai ilgas ir šiltas vegetacijos laikotarpis, kad uogos tinkamai subręstų. Lietuvos vasaros šiltėjant, Spätburgunder tampa vis labiau tinkama auginti, ypač pietinėje šalies dalyje ir apsaugotose nuo vėjų vietovėse.
• Dirvožemio: Veislė geriausiai klesti gerai nusausintuose, kalkinguose ar molinguose dirvožemiuose.

Pinot Noir atsparumas šalčiui ir ligoms

• Šalčio atsparumas: Spätburgunder yra vidutiniškai atspari šalčiui, atlaiko apie -20 °C temperatūrą. Todėl žiemą vynmedžiai gali būti pažeidžiami stipresnių šalčių ir reikalauti apsaugos (pavyzdžiui, mulčiavimo ar dengimo).
• Atsparumas ligoms: Veislė yra gana jautri pagrindinėms grybelinėms ligoms, tokioms kaip:
  • Miltligė (powdery mildew): Dažnai paveikia lapus ir kekes.
  • Netikroji miltligė (downy mildew): Pavojinga drėgnesniais sezonais.
  • Pilkoji puvinys (Botrytis): Ši liga gali būti problema, jei uogos pernelyg ilgai paliekamos ant vynmedžių arba lyjant lietui.

Efektyvi fungicidų naudojimo programa ir lapijos valdymas padeda sumažinti ligų riziką.

Pinot Noir cukraus kiekis ir rūgštingumas

• Cukraus kiekis: Spätburgunder uogose cukraus kiekis subrendus gali siekti 20–23 °Brix, priklausomai nuo sezono ir regiono klimato sąlygų.
• Rūgštingumas: Rūgšties kiekis paprastai svyruoja nuo 6 iki 8 g/l, o tai suteikia vynams gaivų ir subalansuotą charakterį.

Pinot Noir vyno skonio ir kvapo savybės

Spätburgunder vynai pasižymi išskirtiniu elegantiškumu ir subtilumu. Jie dažnai lyginami su prabangiais Burgundijos vynais dėl savo kompleksiškumo ir aromatingumo.

• Skonis:

  • Jaunuose vynuose dominuoja raudonųjų vaisių, tokių kaip vyšnios, avietės ir braškės, skoniai.
  • Subrendusiuose vynuose atsiskleidžia kompleksiškesnės natos, tokios kaip prieskoniai, grybai, odos ar dūmų užuominos.

• Aromatas:

  • Aromate dominuoja avietės, vyšnios, slyvos, o brandintuose vynuose atsiranda žemiški tonai, prieskoniai ir miško grindų užuominos.