Turinys
Valgomiji gelteklė - daugiametė šakniavaisinė, viena iš pirmųjų pavasario daržovių. Tai astrinių šeimos augalas, kiek panašus į kiaulpienę - ilgais, siaurais, tačiau nekarpytais lapais, panašiais geltonais žiedais. Šaknies žievė juoda (dėl to kartais vadinama juoda šaknimi), vidus baltas arba gelsvas. Maistui naudojama iki 30 centimetrų ilgio, 3-4 centimetrų storio užauganti šaknis. Šaknys turėtų būti kasamos rudenį, tačiau dažniausiai kasamos pavasarį, iš karto išėjus įšalui.
Apačioje gelteklė auginta gerai įdirbtoje dirvoje
Šaknies skonis malonus - jaučiasi saliero, riešuto skonis. Turi daug naudingų organizmui medžiagų, vitaminų C, B, E, rauginių medžiagų, asparagino, inulino. Šios šaknies patiekalus naudinga valgyti diabetikams, sergant podagra, kepenų ligomis, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, inkstų veiklą.
Gelteklė kilusi iš Pietų Europo ir Artimųjų Rytų. Europoje auginama nuo 16 amžiaus.
Dirvožemis gelteklėms
Gelteklės mėgsta sunkesnę, tačiau gerai įdirbtą, purią, vidutiniškai priesmėlingą arba lengvo priemolio dirvą. Dirva turi būti giliai įdirbta, nes kietoje dirvoje gelteklė ims šaknytis. Vieta parenkama anksti pavasarį. Įdirbant dirvą, į kvadratinį metrą įterpiama apie 30-40 kilogramų perpuvusio mėšlo arba komposto, 60 g kalio druskų, 40-60 g superfosfato.
Gelteklių negalima sodinti po morkų, pomidorų, salierų, špinatų, visų rūšių kopūstų. Geras priešsėlis: svogūnai, porai, agurkai, pupelės, gūžinės salotos.
Gelteklių sėjimas
Gelteklių sėklos daigios 1-2 metus, todėl perkant, reikia atidžiai pažiūrėti į galiojimo datą. Sėjama lauke tiesiai į dirvą, ievai sužaliavus (balandžio pabaiga-gegužės pradžia), pavasarį. Sėjama eilėmis, tarpai tarp eilių 20-30 centimetrų. Vienoje lysvėje gali būti 2-4 eilės. Sėjama 2 centimetrų gylyje, sėklos dedamos 2 cm tarpais, užberiama lengva, tačiau drėgmę gerai laikančia dirva. Geriausias yra durpių, komposto ir smėlio mišinys. Daigai pasirodo po 2-3 savaičių.
Gelteklių priežiūra
Gelteklėms šiek tiek paaugus, jos kas 8-10 centimetrų praretinamos. Naikinamos pikžolės, purenami tarpueiliai. Gelteklėms turėtų būti palaikoma drėgna dirva. Išdygus gelteklėms, kas 10 dienų 2-3 kartus į kvadratinį metrą barstoma 20-30 gramų amonio salietros. Vėliau, iki rugsėjo, kas dvi savaitės tręšiama kalio trąšų tirpalu (20g/1kv.m). Gelteklės gali būti auginamos kelerius metus, tačiau skaniausios pirmametės gelteklių šaknys. Gerai prižiūrėdami, pavasarį iškasite 2-3 centimetrų skersmens ir 20-25 centimetrų ilgio šaknį.
Gelteklė pavasarį
Gelteklių derliaus nuėmimas ir saugojimas
Rudenį, spalio pabaigoje, gelteklės itin atsargiai (nenulaužiant trapių jų šaknų) iškasamos saugojimui. Šaknys sudedamos į drėgną smėlį ir laikomos rūsyje. Pavasarį gelteklės išlaiko žalių lapų kuokštelį, kasamos išėjus įšalui. Antraisiais metais gelteklės subrandina žiedus, norint išsaugoti kokybišką šaknį, žiedynai šalinami. 2-3 metų senumo šaknys yra kietesnės, medėja. Iš kvadratinio metro galima gauti apie 1,5-2 kg derlių.
Gelteklės žydi liepos mėnesį, dažniausiai ne vienu metu. Žiedynas kaip ir pienės, jei nespėsite nuskinti, išnešios vėjas. Renkama kelis kartus per dieną.
Gelteklių ligos
Esant didesnei drėgmei šiltu laikotarpiu, gali susirgti miltlige. Pastebėjus ligą, purškiama 0,5 proc. kalcinuotos sodos tirpalu.
Gelteklės naudojimas ir receptai
Gelteklės naudojamos sriuboms, salotoms, antriems patiekalams; keptos, troškintos ir termiškai neapdorotos. Šaknis apverdama sūriame vandenyje ir gaunama kažkas panašaus į šparagus. Jauni lapai naudojami salotoms. Lapai naudojami konservuojant agurkus, kad suteiktų traškumo.
Džiovinta gelteklės šaknis naudojama kaip ingredientas saldiems patiekalams.
Gelteklės salotos
Gelteklė ir morkos (1:1) sutarkuojamos burokine tarka. Aplaistomos citrinos sultimis, apibarstomos druska, įdedamos žalios petražolės ir raudonėlis. Sumaišoma su aliejumi, grietine arba majonezu.
Statybų ir būsto gido Asa.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.
Geriausi temos straipsniai
Agurkų auginimas
Agurkų veislės, agurkų sėjimas, agurkų daigai ir jų auginimas, agurkų daigų persodinimas, agurkų priežiūra, ligos, agurkų tręšimas, agurkų sodinimas lauke ir šiltnamyje
Aguročių ir cukinijų auginimas
Kaip auginti aguročius ir cukinijas, dirvos paruošimas, priežiūra, ligos ir receptai su aguročiais ir cukinijomis
Amarų naikinimas
Kaip naikinti amarus, priemonės nuo amarų, natūralios ir cheminės priemonės nuo amarų
Augalų sėjos ir sodinimo laikas
Augalų sėjos fenologinis kalendorius, augalų sodinimo laikas
Bulvių auginimas
Kaip auginti bulves, bulvių daigimimas, bulvių sodinimas, bulvių priežiūra, bulvių ligos ir kenkėjai
Burokėlių auginimas
Kaip auginti burokėlius, burokėlių sėja, burokėlių priežiūra, burokėlių ligos
Geotekstilinė plėvelė nuo piktžolių, šlaito slinkimo
Gėlyno, aikštelių apsauga nuo piktžolių, geotekstilės panaudojimas aikštelių, gėlynų, daržo, terasų įrengimui ir šlaitų apsaugai nuo slinkimo
Karkvabalių naikinimas
Karkvabalio grambuolių lervų naikinimas, kaip sunaikinti karkvabalius ir grambuolius
Kopūstų auginimas
Kopūstų daiginimas, kopūstų sodinimas, kopūstų auginimas ir priežiūra; dirvos parengimas; kopūstų veislės, ligos ir kenkėjai;
Moliūgų auginimas
Kaip auginti moliūgus, moliūgų sėklos, moliūgų ligos ir kenkėjai, priežiūra, moliūgų derliaus nuėmimas
Straipsniai
Instrukciniai straipsniai abėcėlės tvarka